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名称 たにぐちの手作りみそ 5kg
保存方法 冷蔵
発送時期 2021年7月より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
提供元 オーガニックファームたにぐち
配達外のエリア 離島
お礼品の特徴
たにぐちの手作りみそには糀、白大豆、天然塩を使用しています。
米糀には、たにぐちの栽培期間中農薬・化学肥料不使用のアイガモ米をそのまま糀に!白大豆は愛情たっぷり、栽培期間中農薬不使用で育てた大豆!天然塩には兵庫県の赤穂の天然塩を!保存料や着色料などの化学調味料を一切使いません。
自然に任せてじっくり熟成させました。そのため、穏やかに発酵が進み、たにぐちのみそ特有の深い風味を生み出します。長期熟成のため、赤穂の天然塩を全体の14.4%使用しています。減塩ではありません。
たにぐちの手作りみそは自然の力でじっくり、ゆっくり発酵させています。お味噌ができるまでには、糀菌、乳酸菌、酵母菌の3つの微生物が働いてくれます。甘み、うまみ、香りをこれらの微生物が生み出します。1年かけてこの微生物がお味噌を作り上げてくれます。お味噌特有の甘み、うまみ、香り高く、人気です!

■生産者の声
私達は薬や化学肥料に頼らない米作りを子供たち、そして、孫たちと一緒にしています。自然の営みを大切にした「自然循環農法」に取り組み、美味しくて安全なお米と鴨を育てています。その原則は「元に還る」こと。田んぼに放したアイガモたちが雑草や害虫を食べ、田の水をかき回し、排泄物は肥料となります。不要なものを殺すのではなく恵みとしてありがたく頂くのです。また、ぬかやワラなど田んぼで採れたものは田んぼに還し、小さな生態系を作り育てます。
私たちは恵まれた土地で、その恩恵(水・土・空気)を汚すことなく、自然の力を最大限に引き出せる農法でお米と鴨を育てます。健康な土で健康な稲と健康な鴨を育てる・・・育てるもの(私たち)も安全に、食べるもの(皆様と私たち)も安全に・・・「そして美味しく食べて健康に」そんな願いでこの農法をはじめ、続けている農家です。
いろんな願いを胸に、こだわり、手間暇を惜しまずに農業を営んでいます。私たちは作り手と買う人との信頼関係が一番大切だと思い、消費者を家族の一員と考え、皆様に製品をお届けいたします。私たちの「自然循環農法」に共感して下くださる方が1人でも増えればうれしいと思います。

■内容量/加工地
生みそ 1kgtimes;5パック
加工地:兵庫県美方郡新温泉町

■原材料
米糀、大豆(以上兵庫県産)、天然塩

■賞味期限
冷蔵保存 180日

■注意事項/その他
・菌が生きています。冷蔵(10℃以下)で保存をお願いいたします。
・開封後はお早めにお召し上がりください。



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