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受け継がれてきた仙台みその製法でしっかりと発酵・熟成 【ふるさと納税】地元味噌 みやぎ(2kg化粧樽入り)

12600円

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・ふるさと納税よくある質問
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宮城県で栽培された「ミヤギシロメ大豆」、「ひとめぼれ米」を更に厳選し贅沢に仕込ました。代々受け継がれてきた仙台みその製法でしっかりと発酵・熟成することで大豆の旨み、米の甘みを十分に醸し出しました。茜色の化粧樽に入れお届けいたします。宮城県特別表示食品Eマークの認定商品です。

【名称】米みそ
【内容量】2kg
【原材料】大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩
【保存方法】直射日光を避けて常温保存
【賞味期限】製造日から6か月
【製造者】仙台味噌醤油株式会社わさび沢工場/宮城県大崎市松山金谷字山葵沢東6-1


伊達政宗公が発展させた「仙台みそ」

仙台みその製法が確立されたのは今から400年以上も前。戦国時代には、兵糧として非常に重要視されていた「みそ」。仙台藩の藩祖伊達政宗公は、城内に「御塩噌蔵(おえんそぐら)」と呼ばれる日本で最初の味噌工場を建設し、味噌仲間の指導と育成に励んだ。こうして四季を通じて変質しない、良質の仙台みそが誕生した。

味噌は昔から、医者いらずと呼ばれていた栄養豊富な食品

味噌の主原料である大豆は、畑の肉とも評されるほど、良質な植物性たんぱく質をたくさん含んでいる。大豆は味噌になる発酵・熟成の過程で分解されて、約30%がアミノ酸となり、その中には生命の維持に欠かせない必須アミノ酸8種も含まれている。他にもビタミン等、たくさんの成分を含む味噌は、非常に栄養価のすぐれた食品だと言える。

ほんものひとすじ、伝統の技が生きたジョウセン

仙台味噌醤油株式会社(ジョウセン)は、清らかな地下水に恵まれ、醸造に適した宮城県大崎市松山町で、400年以上前からの製法を踏襲し仙台みそを造り続けている。宮城の伝統食品「仙台みそ」を守り、ほんものの味を次世代に伝えていくこと。現在の技術の革新が目覚ましい時代においても、ジョウセンが受け継いできたものづくりへの理念と精神は不変だ。

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